Glass Aunt

우린 전통음식 발표식품, 슬로 음식 '김치'에 대해 어떤 생각을 갖고 있나? 가까이 있고, 자주접할수있어서, 우리가 생각하는 김치의 효능이 상상 이상이란 걸 조사해본 사람은 많지않을듯 싶다. 김치는 전통으로 내려오는 한국의 발효식품, 우리가 선호하는 좋은 음식이다. 나는 김치 먹고 몸이 많이 좋아졌다. 덜피곤하고, 나온 배도 들어가고, 화장실도 자주 가고, 대상포진에 걸려 허욱적되던 내 몸도 꾸준한 김치를 먹은 덕일까? 이젠 컨디션이 좋아졌다. 얼마나 김치가 몸에 좋은 음식인지,,, 김치에 대해서 좀 더 알아보고자한다. 소금에 배추와무를 절인 뒤 양념을 섞어서, 발효와 숙성 단계를 거진 한국의 전통적인 발효식품, 얼마 기간의 유산균 발효과정 중 나쁜 미생물은 억제되고, 맛과 향기로 몸에 좋은 물질이 만들..